- 全新栏目《好吃·好味道》来了 -
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几代人,上百年的制饼手艺
六月开,中秋后就关门谢客
不花俏,只做五种口味月饼
一集一味 | 第1集 · 新光饼家
“爸爸开始做,到现在有上百年历史了,我都做了50年了”
他叫陈太光,普通话一点也不好,17岁开始做月饼,现在已是花甲之年。他是深圳第一家手作月饼店——新光饼家的老板,已有100多年历史了。
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卖盆菜卖传统喜饼,月饼是它家最出名的,一年能卖出四五十万盒。也是最难见面的,每年到了6月中才开始卖到中秋,之后只能下年再见了。
相比外面的月饼,这里都是老味道。冬蓉、榄仁、五仁等,后生仔听到一定会打问号,可要是问到老人家,一个口味可以跟你说上一大堆老故事。
店里卖的最好的月饼,也是老板的说一不二推荐的一款,单买15元/个,为什么推荐听我往下说。
冬瓜切块煮熟加糖炒、保留冬瓜的纤维,相比莲蓉,冬蓉像是个老人家手中的宝贝。因为更好消化,不会甜腻更好消化。
几十年依然保持手工包制,人工和面、包馅、整饼,看起来不麻烦,阿姨们的手势够快够狠,没有个几千天的搞不来。
包上金黄的蛋黄烤制,饼皮是酥皮和油皮的结合版,有小个的,即使没到中秋节也可以吃,冬蓉搭配蛋黄一点不会腻,还有点格外的清新,放心不甜。榄仁豆沙真是没见过的味道,榄仁是广东的特有植物,加上黑芝麻和红豆炒制的馅料,很醇香。
现在的年轻人,谈五仁色变,却不知道这是老一代人的回忆,五仁想做好吃了不容易,果仁量要够,要够香,这里的姜味偏重点,温暖~
临走前问了一句,“没有真正好吃。月饼切出来大家都去吃,这就是好吃。人生也是一样,踩别人是自己最没用,别人评价自己,才是最有用的。”
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◎新光饼家
价格参考
单个月饼 15+元
整合月饼 100+元
营业时间
08:00-20:00
店铺地址
光明新区公明街道民生街383号
文案 / 元宝 摄影 / SANSA 视频 / 丹妮
阿嬷,开「糖水铺」了!
目之所及皆是“柠檬美食”原创作品
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